Что такое кускус?
Кускус – крупа, изготовленная особым образом из различных злаков, чаще всего из твердых сортов пшеницы, реже из ячменя, риса, кукурузы, проса.
По внешнему виду это маленькие шарики различного диаметра, имеющие нейтральный нежный вкус.
Кускус является национальным продуктом стран Северной Африки, но также популярен на Сицилии и в некоторых регионах Франции.
Кускус содержит растительный белок, витамины группы В, медь, калий, цинк, фосфор, железо.
Традиционный способ приготовления кускуса – на пару. Производители сегодня предлагают кускус быстрого приготовления, который нужно залить кипятком и дать настояться не более пяти минут.
Кускус используют и в качестве гарнира, и в рагу, и в салатах, и как хрустящую панировку, и даже для десертов.