Готовим фирменный новогодний наполеон
Для многих хозяек новогодний стол немыслим без фирменного торта «Наполеон». Предлагаем Вам попробовать по-новому приготовить любимый многими десерт.Рецепт №1: «Наполеон» с маскарпоне и амаретто
Состав
Для теста:
Сливочное масло — 100г
Маргарин — 100г
Мука — 8 ст.л.
Вода — 0,5 ст.
Куриное яйцо — 1шт
Для заварного крема:
Яичные желтки — 12шт
Мука — 6 ст.л.
Молоко — 2 л.
Сахар — 2 стакана
Сыр Маскарпоне — 100г
Ликер Амаретто — 4 ст.л.
2. Раскатываем тесто в тонкий пласт 1-2 мм, приблизительно 25 см в диаметре. Коржи выпекаем в горячей духовке при температуре 200С 2-3 мин, наколов заранее тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно сильно не вздувалось.
3. Для заварного крема желтки взбиваем с сахаром. Тонкой струйкой вливаем холодное молоко и добавляем муку. Доводим до загустения, затем оставляем, чтобы он остыл. Когда крем остынет до температуры 30С, постепенно добавляем в него маскарпоне и амаретто. Из готовых коржей формируем торт и выдерживаем его в холодном месте 2 часа. Смазываем торт кремом со всех сторон и обсыпаем крошкой от коржей. Готовый торт украшаем мятой и орехами.
Рецепт №2. «Наполеон» с медом и орехами
Состав
Для теста:
свежее сливочное масло — 150 граммов
хороший маргарин — 100 граммов
3 яйца
0,25 стакана сахара
1 ч л соды
200 граммов золотистого меда
мука 4-5 ложек
Для крема:
1500 мл нежирной сметаны
пол. ложки кипятка
сахар на ваш вкус
четверть стакана грецких орехов
чайная ложка кофе (берите растворимое)
2. Раскатайте коржи. Выложите на противень пергамент или специальную бумагу, затем — поочередно каждый корж. Выпекайте в печи до румяной корки, выставив температуру в 200 градусов. Остатки теста и обрезки не выбрасывайте: в последнюю очередь отправьте их в духовку, а после размельчите ножом или покрошите блендером — это будет присыпка для вашего торта.
3. Для крема растворите в горячей воде (кипятке) кофе. Сметану и сахар взбейте миксером до густого состояния, потом добавьте в данную смесь предыдущие ингредиенты и еще раз перемешайте.
4. Корж смажьте густым слоем крема, положите сверху следующую лепешку. Продолжайте в том же духе. Остатки крема специальной лопаткой нанесите по боками. Размельчите грецкие орехи (можете использовать другие), соедините их с обрезками коржа и посыпьте изделие со всех сторон.
Рецепт №3. «Наполеон» на кефире
Тесто
0,5 ст. любого жира (маргарина, растительного масла)
0,5 ст. кефира (йогурта, сметаны)
0,5 ст. сахара
2 шт. яйца больших
соль и сода на кончике ножа
500 г муки
Крем
1 л молока
1 ст. сахара
100 г молочного шоколада
4 шт. яйца
4 ст.л. крахмала (муки)
200 г сливочного масла
100 г орехов
2. Пока крем охлаждается займемся тестом. Жир, кефир, сахар перемешиваем. Добавляем яйца, соль и соду на кончике ножа. Перемешиваем.Частями добавляем муку. Вымешанное тесто не должно приставать к рукам. Поставить на 30 минут в холодильник, завернув его в пленку или прикрыв крышкой если в миске.
3. Пока тесто охлаждается доведем крем до конца. Взобьем его с размягченным сливочным маслом, до пышной массы.
4. Охлажденное тесто разделить на 16 равных частей. Раскатать корж диаметром 22-24 см. Коржи получаются тонкие почти прозрачные. Коржи выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов до золотистого цвета.
5. Собираем торт. Орехи измельчить. В форму кладем корж, сказываем его кремом и посыпаем орехами (это по желанию). Посыпать орехами надо немного. Верхний корж тоже промазываем. Готовый торт обсыпаем крошкой. Даем торту пропитаться ночь.
-
Array
-
Последнее время, большую популярность набирает занятие спортом, что поднимает интерес к правильному питанию. Зачастую его...
-
На своременном этапе развития производства алкогольной продукции существует большой ассортимент вин и в том числе шампанского....
-
Постоянные закупки продуктов в магазинах ощутимо бьют по семейному бюджету и свободному времени. Доставка еды на дом поможет...
-
Самые распространенные и популярные в мире два вида кофе-это РОБУСТА и АРАБИКА. Чем же они отличаются друг от друга:...