Гречка: узнаем заново
Родина гречки - горные районы Индии и Непала. Там ее начали культивировать около 4 тыс. лет назад.
В Россию гречка попала из Греции, поэтому и получила свое название – «гречка» - «греческая крупа».
Белок гречневой крупы одержит восемнадцать аминокислот и близок по своему составу к белкам куриных яиц . Белки, входящие в состав гречки, способствуют очищению организма от радиоактивных веществ и нормализации роста детского организма.
Гречка содержит кальций, железо, цинк, медь, марганец, фосфор, комплекс органических кислот, витамины РР, В1, В2, Е.
Гречневая крупа хороша для хранения: не горкнет и не плесневеет (даже при повышенной влажности).
Как готовить гречневую кашу:
• На одну часть крупы необходимо брать две части воды
• В течение первых 3-5 минут гречневую кашу варят на сильном огне до закипания воды, а затем кипение должно быть умеренным, в самом конце - слабым.
• Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не приоткрывать крышку, поскольку каша варится именно паром.
• Обычно время варки гречневой каши на газовой плите занимает порядка 15-16 минут.
• Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут.