Как найти настоящее молоко?

Молоко по пищевой ценности молоко может заменить практически любой продукт. Молоко содержит все необходимые для питания человека вещества – белки, жиры, углеводы, причем в таком количестве и качестве, что находятся в сбалансированном соотношении и легко усваиваются организмом. Плюс ферменты, витамины, минералы. Особую ценность представляют белки молока. Молочный жир легко усваивается организмом человека, а также содержит витамины А и Д. 

Технология производства питьевого молока включает: оценку качества сырья, очистку от механических примесей, нормализацию по жирности, тепловую обработку, охлаждение и розлив. 

Нормализация – это доведение молока до нужной жирности. Если сырье имеет жирность выше требуемой, то в него добавляют обезжиренное молоко, снижая тем самым жирность. В составе указывают: «молоко коровье цельное, молоко коровье обезжиренное». И наоборот: если молоко недостаточно жирное, то жирность повышают путем добавления сливок.

Тепловая обработка молока – это пастеризация или стерилизация, в результате которых удаляются микроорганизмы, и тем самым продлевается срок хранения продукта. Пастеризацией называют тепловую обработку при температуре ниже точки кипения или же попросту нагрев до температуры ниже 100 С. Стерилизация – это тепловая обработка молока при температуре выше 100 С. 

По внешнему виду и консистенции молоко должно представлять однородную  жидкость без осадка. Цвет молока – белый, со слегка желтоватым оттенком. Вкус и запах - чистые, без посторонних, не свойственных свежему молоку, привкусов и запахов. Обычно пастеризованное молоко имеет сладковатые запах и вкус. 

Молоко и молочные продукты предлагает  супермаркет с доставкой  PRODUKTOFF.COM