Праздничная зимняя выпечка
Традиционно новогодние и рождественские сладости содержат орехи, мед, сухофрукты, шоколад. Пряности в их составе (имбирь, корица, шафран, гвоздика, мускатный орех) усиливают аромат и дарят ощущение праздника. Вся выпечка – это имбирное печенье, сдобные пироги, фруктовые кексы, рождественское полено, туррон.
В Англии – пудинг с сухофруктами, который варят на водяной бане более двух часов и выдерживают в ромовом сиропе не менее двух недель до праздника. В Шри-Ланка готовят похожий десерт, только с большим количеством орехов и пряностей. В Южной Африке – тоже пудинг, но уже с карамелью и заварным кремом
В Испании – «хлеб трех королей», сдобный сладкий бублик с изюмом и ромом, в котором прячут маленькую фигурку Иисуса. Кому она достанется в куске бублика, тому весь следующий год будет сопутствовать удача.
В Португалии – сладкий пшеничный пирог с корицей и засахаренными фруктами сверху.
Во Франции – рождественское полено, сладкий бисквитный рулет с воздушным шоколадным муссом. Кроме того, во многих домах пекут праздничный пирог с франжипаном. Это слоеный пирог с густым сливочно-миндальным кремом.
В Италии на Рождество принято печь панеттоне, сдобный пирог, похожий на наш традиционный пасхальный кулич.
В Японии традиционные лакомства похожи на маленькие капкейки – небольшие бисквитные пирожные с кремом сверху и разными наполнителями.
В Финляндии – имбирное печенье и шоколадные конфеты.