Горчица Kuhne Scharf aus Dijon острая 250г

Горчица — самая распространенная и популярная приправа к блюдам. Она употребляется во всем мире, в любой национальной кухне. Горчицу приготовляют из горчичного порошка, растительного масла, уксуса, сахара, соли, пряностей и различных добавок. Горчичный порошок представляет собой измельченный жмых семян горчицы — масличного растения, культивируемого во многих районах нашей страны. При заварке горчичного порошка горячей водой выделяется особое эфирное масло, которое и придает горчице острый, горький вкус и своеобразный запах. Лучшими вкусовыми качествами обладают более светлые сорта горчичного порошка, почти не изменяющие цвета при растирании в воде. Горчицу используют не только как приправу, но также при жарке таких мясных продуктов, как ветчина и др. У горчицы десятки различных разновидностей. Эти разновидности, имея одинаковый базовый состав, отличаются друг от друга, во-первых, силой, или «остротой», степенью пикантноcти, а во-вторых, ароматом и оттенками вкуса, что достигается введением различных акцентирующих добавок.