Салат Фризе, шт

Салат Фризе это разновидность салатного цикория, как и у всех салатов данной группы, его вкус отличается пикантной горчинкой. Данный салат известен миру еще со времен Древнего Рима и Греции. Хотя свои названием он обязан французскому слову «frisé», что в переводе означает "курчавый". Листья данного салата кучерявые, имеют салатовую расцветку у корней и темнеют к концам. Вес кочана составляет около 300 г.

Салат Фризе это подвид салатного семейства Эндивидий. Самыми близкими его родственниками считаются белый цикорий, бельгийский и кудрявый цикорий. Ранее данный вид салата выращивали с помощью технологии бланширования, чтобы добиться более нежной и мягкой серединки. Сейчас необходимости ограничивать салат Фризе в свете уже нет, так как выведены новые разновидности с изначально менее горькими листьями в середине.

Своим необычным вкусом Фризе дополняет другие виды салатов, поэтому его столь часто можно встретить в составе салатных смесей. Его вкусовые качества прекрасно сочетаются с морепродуктами, сырами, беконом и цитрусами. Листья Фризе должным образом украсят любое мясное или рыбное блюдо.

Благодаря низкой калорийности салат Фризе можно встретить в меню различных диет. Он способствует улучшению самочувствия и повышению жизненного тонуса. Оказывает благотворное воздействие на нервную систему и зрение, что особенно хорошо для людей проводящих много времени за компьютером. Также салатные листья выводят токсины из организма и понижают уровень холестерина.