Щавель, 50 гр, штука

Щавель распространен практически на всех континентах, причем как в домашнем, так и в диком виде. История его культивирования началась несколько тысячелетий назад, о нем упоминалось еще в трудах Вергилия и Плиния Старшего. Долгое время щавель считался сорняком и имел довольно посредственную репутацию. Хотя на сегодняшний день он обладает довольно таки завидной популярностью. Всего существует более 200 видов щавеля, из которых всего лишь несколько видов выращивается как пищевое и лекарственное растение, а остальные являются сорняками.

Широкое применение щавель нашел в кулинарии. Его используют для приготовления супов, причем как в свежем, так и маринованном виде. Кроме этого щавель наравне со шпинатом служит начинкой для пирогов и входит в состав соусов. Свежие листы щавеля часто добавляют в салаты, чтобы придать им пикантной кислинки.

Все виды щавеля, которые употребляются в пищу, используются также и в лекарственных целях. Листья этого растения содержат большое количество витаминов и микроэлементов – калия, железа, кальция, магния. В его состав входит уникальное вещество – щавелевая кислота (около 0,3%). Она способствует улучшению деятельности желудочно-кишечного тракта, стабилизирует функцию печени. Щавель полезен при малокровии, заболевании сердца и сосудов. Также щавель помогает облегчить аллергические реакции в организме.