Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из сухофруктов, из баранины
1. Мясо очистить от пленок и лишнего жира. Лук почистить и порезать крупно перьями. Морковь почистить и нарезать кружочками. Чеснок очистить.
2. Мясо узким ножом прорезать с разных сторон и в полученные отверстия вставить половинки зубчиков чеснока. Посолить, присыпать толчёным перцем.
3. На дно толстостенной посуды смазать растительным маслом, слой лука, на него морковь и сверху мясо. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 250 оС духовку. Через 15 минут вынуть, перемешать морковь с луком, уменьшить температуру до 180 оС и продолжить приготовление.
4. Подготовить чеснок и чернослив. Через полчаса после последней процедуры, опять уменьшить температуру до 140 оС, добавить чернослив и чеснок и продолжать готовку около часа.
Подать с черносливом, чесноком на гарнир
