Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из рыбы и морепродуктов
Национальная кухня:
итальянская
1. Разрезать рыбу на куски. Натереть чесноком, пропущенным через пресс, посолить, сбрызнуть соком лимона. Отложить на 20 минут.
2. Два кабачка, перец сладкий и 5 помидор нарезать кубиком. Овощи обжарить на растительном масле до полуготовности, посолить. Снять с огня.
3.Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Подсолить.
На обжаренный лук покрошить мелко нарезанный чеснок, зелень кинзы или петрушки, базилик.
4. Уложить поверх лука рыбу, на рыбу обжаренные овощи.Накрыть крышкой и потушить 10 минут.
5. Подготовить соус. 1 желток, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчицы взбить венчиком до однородности. Подливая тонкой струйкой, не переставая взбивать, добавить 150 гр растительного масла. Базилик растереть с солью и добавить к соусу.
Подавать рыбу с соусом
