Состав
1. свинина биток - 1,5 кг
2. горчица - 1,5 ст л
3. растительное масло - 4 ст л
4. перец - по вкусу
5. паприка - 1 ст л
6. соль - по вкусу
7. копченая грудинка или шпик - 150 г
8. лук - 1 шт
9. белый тостовый хлеб или батон - 5-6 кусков
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из свинины
1. Мясо нарезать толстыми отбивными, смазать горчицей, полить растительным маслом, поперчить и, положив ломти друг на друга, мариновать 3—4 часа в холодильнике.
2. Перед жарением ломти мяса с обеих сторон посыпать паприкой, смешанной с солью, сделать надрезы до середины, в каждый надрез вложить по тонкому ломтику копченого шпика или грудинки и лука. Затем каждый ломоть мяса перевязать по периметру, чтобы шпик и лук не выскользнули из надрезов.
3. Сковороду смазать жиром, нагреть и быстро обжарить мясо с обеих сторон, чтобы лук не успел подгореть. Одновременно обжарить в жире по количеству бифштексов круглые ломти белой булки. Положить каждый кусок мяса на ломоть булки.
Подавать с отварным картофелем и салатом
