Состав
1. свиное ухо - 2 шт
2. морковь - 1 шт
3. лук - 1 шт
4. сельдерей корень - 1 шт
5. лавровый лист - 4 шт
6. перец горошком - 4 шт
7. картофель - 500 г
8. молоко - 50 мл
9. масло сливочное - 50 г
10. огурцы консервированные - 2-3 шт
11. васаби - по вкусу
12. чеснок - 3 зубка
13. горчица - 1 ст л
14. мед - 1 ч л
15. соевый соус - 1 ст л
16. вустерский соус - 1 ч л
17. соус табаско - по вкусу
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из картофеля, из субпродуктов
Национальная кухня:
украинская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Свиное ухо положить в воду с морковкой, луковицей, сельдереем, лавровым листом, перцем горошком. Варить 2-3 часа.
2. Для глазури смешать мёд и горчицу, добавить соевый соус, Вустерский соус и «Табаско». Еще раз перемешать.
3. Ухо обтереть полотенцем, смазать глазурью, обложить чесноком и запечь в духовке. Каждые 20 минут обмазывать ухо, чтобы получилась золотистая корочка.
4. Приготовить классическое картофельное пюре, добавить в него пасту васаби и малосольные огурцы.
Подавать ухо вместе с картофельным пюре и малосольными огурцами.
