Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из птицы
1. Яблоки, айву и тыкву очистить и нарезать крупными дольками. Несколько яблок оставить целиком, удалив сердцевину, наполнить получившуюся воронку в яблоках вареньем из черной смородины.
2. Тушку утки обмазать специями, плотно наполнить дольками айвы и яблок. Зашить отверстия.
Из фольги скатать шарики, размером с орешек и положить на дно жаровни. Утку расположить на шариках – так весь жир будет стекать на дно жаровни.
3. Духовку разогреть до 200 оС и отправить туда утку на 1,5 часа. Периодически поливать жирком со дна. По истечении этого времени, вынуть утку, собрать с дна жир.
4. Утку вернуть на жаровню, обложить со всех сторон яблоками, айвой и тыквой и поставить в духовку ещё на 20 минут.
5. Готовую утку разделить на порции.
6. Из собранных со дна, разварившихся фруктов, при помощи блендера, сделать соус. В соус добавить варенья из смородины.
