Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, макаронные изделия, из фарша
1. Сделать фарш из мяса. Вымешиваем фарш в миске, солим и перчим по вкусу. Добавляем в него яйцо, размоченный в молоке батон, измельченный чеснок (пол головки), натертый на терке лук (1 шт) и все тщательно перемешиваем.
Формируем тефтели и обмакнув в муке, обжариваем на раскалённой сковороде со всех сторон. Складываем в кастрюльку.
2. На сковородке с добавлением растительного масла обжариваем репчатый лук. Когда лук начнёт золотиться добавить паприку, быстро перемешать, уменьшить температуру. Через минуту добавить помидоры. Посолить по вкусу, поперчить и потушить под крышкой в течение пяти минут. Добавить сахар, уксус.
С помощью блендера измельчить.
3. Чеснок (пол головки) измельчаем, баклажан и кабачок режем кубиком.
4. На растительном масле обжарить баклажаны с кабачками.
5. Довести соус до кипения, положить в него обжаренные овощи, тефтели и довести снова до кипения. Подсолить, добавить сметану. Убавить температуру потушить под крышкой 10 мин. дайте настоятся минут 10 и подавайте.
6. На гарнир отварить пасту.
