Состав
1. мясо для фарша - 700 г
2. чеснок - 2 зубка
3. петрушка - несколько веточек
4. соль - по вкусу
5. мука - 2-3 ст л + 1 ст л для соуса
6. яйца - 2 шт
7. бекон - 100 г
8. ветчина - 50 г
9. лук - 1 шт
10. помидоры в собственном соку - 1 банка
11. бульон мясной - 500 мл
12. оливки без косточек - 200 г
13. черный молотый перец - по вкусу
14. растительное масло - 2 ст л
15. зелень свежая - по вкусу
Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из фарша
Национальная кухня:
французская
1. Сделать фарш. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в фарш, чеснок, петрушку, яйца, соль и перец. Тщательно все вымесить.
2. Разделить фарш на небольшие кусочки, скатать их в шарики и обвалять в муке.
3. Для соуса бекон и ветчину нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить в сотейнике в разогретом растительном масле фрикадельки, 3–4 мин. Выложить на блюдо. Поместить в сотейник бекон и ветчину, готовить 6 мин. Добавить лук, помидоры, черный перец и муку. Перемешать деревянной лопаткой и готовить 4 мин. Влить бульон, довести до кипения.
4. Вернуть в сотейник фрикадельки, уменьшить огонь и готовить под крышкой 30 мин. Оливки добавить к фрикаделькам. Готовить под крышкой еще 10 мин.
