Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из говядины и телятины
Национальная кухня:
украинская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо поперчить, посолить и на ночь в холодильник.
2. Грудинку нарезать брусочками, в мизинец толщиной, 2/3 моркови - так же, порезать вдоль на бруски, 2/3 лука нарезать кольцами, чеснок почистить и зубчики разрезать вдоль пополам.
3. Нафаршировать мясо грудинкой, морковью и чесноком. Свернуть мясо в рулет и перевязать ниткой.
4. На дне жаровни, выложить порезанный кольцами лук. Слегка обжарить на масле, уложить мясо на лук, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и не заглядывать туда в течении 1,5 часа.
5. В это время почистить и крупно порезать перец, лук и морковь. Через полтора часа перец, лук и морковь добавить к мясу и тушить ещё полчаса.
