Состав
1. мука - 4 стакана
2. вода - 320 мл + 125 мл
3. водка - 1 ст л
4. яйца - 1 шт
5. масло растительное - 2 ст л + для жарки
6. соль - 0,5 ч л в тесто + в фарш
7. мясо для фарша - 500 г
8. сулгуни - 200 г
9. лук - 1 шт
10. сметана - 2 ст л
11. перец черный молотый - по вкусу
12. кориандр молотый - по вкусу
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из теста, из фарша
Количество порций:
6-8 порций
1. Воду (320 мл) с солью и растительным маслом доведите до кипения, добавьте постепенно полстакана муки и тщательно перемешайте (мука заварится).
2. Немного остудите, добавьте яйцо, водку, оставшуюся муку и вымесите крутое тесто. Положить в холодильник минимум на 30 минут.
3. Для начинки №1 фарш смешайте с измельченным луком, сметаной, водой (125 мл) и специями.
4. Для начинки №2 натрите сыр на терке и смешайте со специями.
5. Тесто разделите на кусочки величиной с грецкий орех, тонко-тонко раскатайте, положите немного фарша, распределите по фарш по тесту, сложите пополам и обрежьте край специальным ножом.
6. Аналогично сформируйте чебуреки с сулгуни.
7. Жарьте во фритюре до румяного цвета
