Сложность приготовления:
средней сложности
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из теста, из сыра
Количество порций:
6-8 порций
Национальная кухня:
греческая
1. Для теста смешать просеянную муку,соль и разрыхлитель. Охлажденное масло порезать мелкими кубиками.Руками быстро перетереть муку с маслом до состояния крошки.
2. Добавить одно яйцо,кефир и творог.Замесить тесто.Оно будет мягким и слегка прилипать к рукам.Тесто положить в миску,накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
3. Достать тесто из холодильника.Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто(как для вареников). Пласт теста присыпать тонким слоем муки. Складываем тесто конвертом. Слегка прижмем пласты теста руками. Убираем тесто в холодильник минимум на час,так же закрываем пленкой.Это тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике до трех дней.
4. Для начинки 3 яйца отварить. Яйца и сыр натереть на крупной терке,зелень мелко нарезать и все перемешать, посолить по вкусу.
5. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, разрезать пополам и распределить начинку. Накрыть вторым куском теста и защипить края пирога.
6. Смазать взбитым яйцом. Выпекаем 25-30 минут (до румяного цвета) при температуре 170-180 градусов. Готовый пирог достать из духовки,накрыть полотенцем и дать постоять минут 10.
