Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из свинины, из круп
Сложность приготовления:
простые
1.Особенность приготовления перловки в том, что перед тем как готовить,перловую кашу, следует заранее залить холодной водой крупу (на один стакан перловой крупы один литр воды) на 10—12 часов.
Затем воду слить, а вымоченную крупу залить свежей тёплой водой и поставить на огонь вариться. Воды должно быть столько, чтобы крупинки свободно перемещались в кипящей воде. Варить на малом огне 1,5 – 2 часа.
2. Свинину предварительно отварить с добавлением перца, лаврового листа и одной целой луковицы.
3. Почистить две крупные морковки и две луковицы. Порезать.
4.В толстостенной посуде обжарить свинину до румяной корочки. Добавить лук, обжарить слегка. Добавить морковь и вяленую клюкву. Все потомить 15 мин на малом огне.
5. Кашу слить и промыть под струей холодной воды. Добавить кашу к свинине и овощам, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, влить 2/3 стакана воды и поставить все в духовку нагретую до 160 градусов на 2 часа. По необходимости подлить воды.
Кашу обязательно подавать горячей
