Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
овощные, из бобовых, из говядины и телятины
Национальная кухня:
венгерская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем отварите до готовности.
Мясо нарезать кубиками, обжарить и отложить.
2. Лук порезанный в кубик, обжариваем на той же сковороде. Добавить паприку. Сразу же добавить мясо, посыпать толченым чесноком, посолить, поперчить.
Уменьшить огонь до минимума и добавить полстакана воды. Мясо накрыть крышкой и тушить 1.5 часа - до мягкости, на малом огне.
3. Пока мясо готовится, нарезать мелкими кубиками морковь, корень петрушки, сельдерея, и потушить отдельно до полуготовности. Затем добавить мясо одновременно с перцем и помидорами, а через 20 мин добавить картофель, отваренную фасоль, долить бульон или воду и тушить до готовности.
4. Перед тем как убрать суп-гуляш с огня, заправить сметаной с мукой.
При подаче посыпать мелко нарезанный острый перец и зелень петрушки.
