Состав
1. говядина грудина - 1,5 кг
2. соль - по вкусу
3. перец - по вкусу
4. растительное масло - 3 ст л
5. лук - 3 шт
6. чеснок - 4 зубка
7. морковь - 2 шт
8. сельдерей корень - 1 шт
9. вино красное сухое - 300 мл
10. грибы - 400 г
11. сливки - 400 мл
12. укроп - пол пучка
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из говядины и телятины, из грибов
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Грудинку посолить, поперчить и хорошенько обжарить со всех сторон до румяной корочки.
2. Мясо выложить на тарелку, а в этой же посуде обжарить лук до золотистого цвета, затем чеснок и крупно нарезанные сельдерей и морковь.
3. В сотейник уложить овощи, сверху - мясо. Влить вино и немного воды. Накрыть крышкой, довести всё до кипения и убавить температуру до минимума. Тушить 1,5-2 часа.
4. Для грибного соуса грибы порезать. Обжарить на сковороде лук (1 шт), выложить к луку грибы, посолить, поперчить и потушить вместе до готовности. Присыпать грибы мукой, залить сливками, добавить мелко порубленный чеснок (1 зубчик) и укроп. Довести до кипения и выключить.
