Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из молока и молочных продуктов, из фарша, из свинины, из говядины и телятины
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Хлеб измельчить, залить тёплым молоком. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на крупной тёрке. Лук порезать очень мелко. Петрушку мелко порубить.
2. Из мяса сделать фарш, добавить хлеб с молоком, яблоко, лук и петрушку, мяту и яйца. Приправить специями,смешать. Отбить фарш как следует.
3. Сформировать тефтельки, обжарить с двух сторон на сильном жару. К обжаренным тефтелям влить вино, выпарить немного, потушить тефтели минут 5-7 под крышкой при среднем нагреве.
4. Для гарнира цветную капусту разделить на соцветия, отварить до полуготовности
5. Разогреть духовку до 200 гр. Перец очистить, разрезать на 4 части вдоль. Чеснок порезать мелко, смешать с маслом. Обвалять в этой смеси тёплую капусту.
6. Противень застелить фольгой, немного смазать маслом, выложить перец и цветную капусту, запекать 20 мин.
7. Для йогуртового соуса чеснок растереть в ступке с солью в кашицу, смешать с оливковым маслом и перцем, ввести эту смесь в йогурт. Мелко порубить укроп и базилик, смешать с соусом, подавать к тефтелям и запечённым овощам.
