Состав
1. баклажаны - 1 кг
2. шампиньоны - 700 г
3. перец - 400 г
4. чеснок - 6 зубков
5. лук - 1 шт
6. сельдерей стебель - 200 г
7. корень имбиря - по вкусу
8. оливковое масло - 6 ст л
9. помидор - 1 шт
10. томатная паста - 2 ст л
11. белое вино - 200 мл
12. черный перец - по вкусу
13. красный перец - по вкусу
14. кинза - пол пучка
15. сок лимона - 2 ст л
16. соль - по вкусу
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные
Количество порций:
4-6 порций
Сложность приготовления:
простые
1. Баклажаны нарезать, посолить, дать 30 минут постоять
2. Крупно нарезать грибы,сладкий перец,лук,сельдерей и помидор, мелко нарезать чеснок, добавить имбирь
3. Баклажаны перемешать с двумя ст.ложками оливкового масла, обжарить до золотистого цвета
4. На этой же сковороде обжарить грибы,сладкий перец,лук,сельдерей и имбирь до мягкости. Затем добить томатную пасту и вино, потушить
5. Вернуть в сковороду баклажаны,добавить помидоры,чёрный перец,красный перец и посолить
Потушить все вместе 20 минут
6. Снять сковороду с огня, сбрызнуть лимонным соком, добавить кинзу и чеснок
Перемешать и подавать
