Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из птицы, из круп
Национальная кухня:
узбекская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. В толстостенной посуде для плова разогреваем масло, прокаливаем семена тмина и паприку пару секунд.
2. Добавляем порезанный кубиком лук, обжариваем, добавляем морковь, порезанную соломкой. Засыпаем специи для плова и обжариваем всё, постоянно помешивая, минут 5-7.
3. Мясо нарезать средними кусками, мясо отправляем к овощам и обжариваем сначала на сильном огне минуты 3, потом уменьшаем огонь до среднего и тушим мясо,с овощами, постоянно помешивая. Мясо с овощами слегка утрамбовываем ложкой, укладываем рис ровным слоем, утрамбовываем и его хорошенько. Заливаем почти кипятком так, чтобы она покрывала поверхность риса на пару пальцев. Подсолим воду немного. Накрываем крышкой, и варим примерно 20-30 мин. Примерно за 5 минут до выключения огня, вставляем целую головку чеснока, очищенную только от внешней чешуи. Выравниваем поверхность ложкой, выдерживаем ещё примерно 5 минут.
Затем выключаем плиту, укутываем и даем настояться плову хотя бы 30 мин.
