Состав
1. филе рыбы - 1 кг
2. морковь - 1 шт
3. сельдерей стебель - 2 шт
4. лук - 1 шт
5. чеснок - 2 зубка
6. грибы маринованные - 200 г
7. укроп - пучок
8. панировочные сухари - 1 стакан
9. хлопья злаковые - 4 ст л
10. кедровый орех - 100 г
11. фисташки - 100 г
12. пармезан - 100 г
13. итальянские травы - 1 ст л
14. приправа для рыбы - по вкусу
15. сметана - 200 г
16. соль - по вкусу
17. масло сливочное - 50 г
18. масло оливковое - 3 ст л
Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные, из рыбы и морепродуктов
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Рыбу натереть специями для рыбы
2. Для начинки мелко порезанный кубиком лук обжарим на смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне до прозрачности, добавим натёртую крупно морковь, продолжим обжаривать 5 мин, затем мелко порезанный кубиком сельдерей так же 5 мин. Выключаем плиту, добавляем мелко рубленные чеснок и зелень, смешиваем добавляем порезанные грибы.
3. Для панировки измельчаем мультизлаковые хлопья и орехи, добавляем сухари, травы, тёртый сыр, смешаем
4. Овощную смесь выкладываем в форму. Подготовленную рыбу укладываем на овощную смесь.
5. Сметану взобьем ложкой с солью и смесью перцев, смажем рыбу сметаной, обмакнём хорошенько в панировку, выложим в форму. Посыпаем каждую рыбину панировкой, так чтобы рыба была накрыта довольно толстым слоем.
6. Выпекаем при 200 гр. 20 мин, потом убавляем температуру до 180 гр. и запекаем ещё 35-40 мин до хорошо румяной корочки.
