Количество порций:
4-6 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из баранины
Национальная кухня:
грузинская
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. Кориандр, фенхель, тмин и чили растереть в ступке. Чеснок почистить, добавить в ступку к пряностям, всыпать соль и все вместе еще немного растереть. Добавить в пряную смесь паприку, влить оливковое масло и перемешать. Баранину обмазать со всех сторон маринадом и оставить на 30 минут.
2. Разогреть сковороду и обжаривать мясо с каждой стороны по 5 минут до золотистой корочки. Затем выключить огонь и дать мясу отдохнуть, оставив его в сковороде.
3. Для хлебного соуса в блендере смешать 3 зубка чеснока, батон, лимон, петрушку, соль и 4 ст л оливковоо масла. Хлебно-чесночный соус перемешать с горчицей и смазать мясо сверху. Отправить баранину в разогретую духовку и запекать 15–20 минут до готовности.
Дать готовому мясу отдохнуть, затем переложить его на деревянную доску и нарезать на порции.
