Сложность приготовления:
простые
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
овощные
Количество порций:
4-6 порций
1. Кабачки режем кружками толщиной 1 см . Перец крупно нарезаем. Выкладываем на лист, застеленный пергаментом. Сбрызгиваем маслом.
Запекаем в духовке при 200 гр. 20 мин.
2. Баклажаны режем кружками толщиной 1 см. Солим и оставляем на 15 мин, выкладываем на застеленный пергаментом лист. Меж баклажанов кладём дольки чеснока в кожуре. Запекаем 20 мин при 220 гр.
3. Для заправки мелко порубленную петрушку разотрём пестиком с крупной морской солью и кориандром, добавим запеченый чеснок, перемолотый перец, потолчём ещё немного, вольём масло и добавим мелко порезанные вяленые томаты, всё смешаем.
4. В глубокой миске соединяем баклажаны и кабачки, перец, нарезанные свежие помидоры. Приправляем всё заправкой, даём настояться полчаса. Подаём салат, посыпав сверху кубиками феты.
