Сложность приготовления:
средней сложности
Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из сухофруктов, из теста, из творога
Национальная кухня:
немецкая
1. Порезать курагу кубиками, добавить изюм и клюкву, залить ромом. Оставить на сутки.
2. Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца, творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру одного лимона и взбивать дальше.
3. Смешать муку с разрыхлителем, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала рубленные фисташки, затем цукаты и в конце остальные сухофрукты, слегка присыпанные мукой.
4. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллена.
5. Выпекать около 1 часа при 180°С.
6. Теплый штоллен смазать обильно растопленным сливочным маслом и посыпать толстым слоем сахарной пудры. Оставить на час. Затем процедуру повторить.
Штоллен завернуть в пергамент и оставить созревать минимум на неделю в прохладном месте.
