Состав
1. грибы любые замороженные - 1 кг замороженных
2. черный перец горошком - 5 горошин
3. лавровый лист - 1 шт
4. лук - 2 шт
5. морковь - 1 шт
6. масло сливочное - 200 г
7. сметана - 300 г
8. мука - 2 ст л + мука для галушек
9. чеснок - 2 зубка
10. соль - по вкусу
11. черный молотый перец - по вкусу
12. картофель - 0,5 кг
13. творог - 250 г
14. яйца - 1 шт
Количество порций:
более 8 порций
Время приготовления:
от 30 до 60 минут
Ингредиент:
из теста, из творога, из грибов
Вид первого блюда:
густой суп
Национальная кухня:
украинская
1.На 3 л супа. Грибы сварить. Когда закипит, удаляем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим грибы до готовности. Вынимаем готовые грибы из отвара, охлаждаем и нарезаем соломкой.
2. Лук нарезаем небольшим кубиком, морковь трем на мелкой терке. В сковороде растопить масло и обжарить лук до легкой золотистой корочки. К обжаренному луку добавить морковь и притушить все вместе 5 мин. Добавляем к луку-моркови нарезанные грибы и тушим еще 5 мин.
3.Грибной отвар процеживаем и добавляем к нему обжаренные лук, морковь, грибы.
4. Смешать муку со сметаной. Заправляем сметаной отвар, перемешиваем, добавляем соль, перец, чеснок, доводим до кипения и снимаем с плиты.
5. Подаем с галушками. Для галушек помыть и отварить картофель «в мундире». Очистить от шкурки и протереть через мелкую тёрку. Вбить яйцо, добавить творог, подсолить. Перемешать и добавить муку. Муку добавляем постепенно – до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от рук. Отделяя часть теста, раскатать колбаски и нарезать кусочки по 1,5 см. В кипящей, подсоленной воде отварить галушки.
