Количество порций:
2-4 порции
Время приготовления:
до 30 минут
Ингредиент:
из рыбы и морепродуктов
Вид первого блюда:
густой суп
Национальная кухня:
итальянская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Лук и морковь очистить, тонко нарезать и обжарить в 2 ст.л. масла. Помидоры мелко нарезать. Базилик вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать.
2. Два помидора и половину листиков базилика добавить к луку и моркови. Обжаривать, помешивая, 5 мин. Снять с огня и измельчить блендером в пюре. Перелить его в кастрюлю с 2 стаканами воды, довести суп до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне.
3. Разогреть оставшееся растительное масло, обжарить рис, 3 мин. Добавить вино и сахар, тушить без крышки 5 мин. Добавить рис в кастрюлю с супом. Варить 10 мин.
4. Чеснок очистить и порубить. Оставшиеся листики базилика и помидоры добавить в суп, также добавить морской коктейль и чеснок, варить 10 мин.
Если используете не замороженные морепродукты, а готовые, время приготовления нужно сократить до минимума.
