Состав
1. капуста свежая или квашенная целиком - 1 кочан
2. рис длиннозернистый - 1 стакан
3. кукурузная крупа - 1 стакан
4. лук - 2 шт
5. морковь - 2 шт
6. мясо для фарша - 500 г
7. тимьян или розмарин - по вкусу
8. укроп - пучок
9. грудинка свежая или копченая - 150 г
10. перец черный молотый - по вкусу
11. соль - по вкусу
12. растительное масло - 2 ст л
Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из капусты, из фарша
Национальная кухня:
украинская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Грудинку нарезаем небольшими кусочками. Рис смешиваем с кукурузной крупой, ошпариваем 2-3 раза, сливая кипяток. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
2. Разогреваем на сковороде растительное масло и тушим на нем лук с морковью, укропом и тимьяном (розмарином) до мягкости, приправляем солью и перцем.
3. Добавляем овощи и фарш к крупе, хорошенько перемешиваем.
4. Капусту разбираем на листья, в каждый листочек заворачиваем немного начинки и формируем небольшие пальчики. Выкладываем голубцы в кастрюлю слоями, перекладывая их грудинкой. Заливаем водой, чтобы она покрыла голубцы, накрываем крышкой и томим на слабом огне 5-6 часов.
