Количество порций:
6-8 порций
Время приготовления:
более 60 минут
Ингредиент:
из баранины, из бобовых
Вид первого блюда:
густой суп
Национальная кухня:
армянская
Сложность приготовления:
средней сложности
1. Мясо положить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, снизить огонь до среднего, варить 1 час. Мясо вынуть, а бульон процедить сквозь несколько слоев марли. Мясо порезать порционными кусками и вернуть в бульон.
2. Овощи очистить и порезать все мелким кубиком.
3. Опустить в слабо кипящий бульон картофель и лавровый лист.
4. Спассеровать лук, добавить морковь, чеснок, перец и потушить под крышкой 5-7 минут. Добавить рубленые помидоры, томатную пасту. Тушить еще 10 минут. Поперчить, добавить тмин, кориандр, паприку.Переложить зажарку в суп, проварить 10 минут.
5.Порезать свежей кинзы.Огонь отключить, положить в суп зелень и дать супу настояться 15-20 минут.
