Буженина

Количество порций: 6-8 порций
Время приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из свинины
Национальная кухня: украинская
Сложность приготовления: простые
1.  В ступке хорошо растереть соль, лавровый лист и сухие пряности. Натереть мясо смесью соли и специй.
2. Мясо проколоть шилом насквозь. В проколы положить розмарин.
3. Уложить мясо в пакет для запекания. Оставить мясо мариноваться  от 12 часов до суток.
4. Духовку разогреть на максимум. Пакет с мясом уложить в форму для запекания  и поставить в духовку. Через 10-15 минут огонь снизить до 150 градусов. Запекать мясо еще 30 минут. После чего огонь отключить и оставить мясо в духовке, до полного остывания 
5. Поместить буженину под гнёт, часов на 8-12. Кусок станет болеее плотным, но при этом останется сочным и не будет распадаться на части при нарезке